Meine Tomatenaufstriche

… koche ich aus westfälischen Tomaten in allen Farben: grün, rot, schwarz oder gelb. Ich verfeinere Sie mit anderen Früchten, Kräutern und Gewürzen. Die Geschmacksrichtungen sind süß, fruchtig-würzig und süß-scharf. Zu Käse schmecken sie besonders gut oder auch einfach auf Toast. Auch Suppen und soßen lassen sich damit gut verfeinern. Tomate-Apfel-Rosmarin empfehle ich besonders auch als Beigabe zu Lammfleisch.